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米线机厂家分享如何做好米线餐饮业

很多人都说餐饮业难做,但是今天米线机创始人就跟大家分享一下,如何将餐饮事业做大做好。做餐饮业不光光是在在菜品上出彩,还要在后方成本上节约,才能够让真正实现餐饮业的发展。米线机创始人就跟大家分享一些米线经营中的节约成本小技巧。

很多人会注重水电气等方面的节约,而不知在技术层面上也能节约,其因是很多老板不懂技术,不知烹饪流程,因而会忽略这方面管理。由于制作方式的不同、配方的合理性冲突、原料使用的技巧等均会直接导致成本的增加。这些方面若管理者不懂技术均无从下手管理,这就要求老板们学学技术,及是自己学技术后不亲自干,懂比不懂好。就充分的展示了技术上的严格要求和配方合理性上苦下功夫。保证每一份米线的制作工艺流程化,节约了时间,也节约了成本。

后厨保管工作的粗细是多数管理者易提及的,但往往又难把工作做好,这就应该有个规章制度,且要时时监控。该保鲜的菜品要保鲜、该冷冻的要冷冻、边角料该用于职工餐的就不要丢、冰箱该定期翻查的要落实,等等这些都应有明确规定。

对于多数店来说,人员的工资总额并不低于店的房屋租金,人员编排的浪费会及大的增加费用,而餐饮业又有其特殊性,人员过少仍不利于经营,这就要求我们合理合情安排人员。在自己的项目设定上,对加盟店都有不同层次的要求,以尽可能的节省加盟商的人力成本。创始人还提醒诸位餐饮创业者的是,开张时人员应编排多点,一定时间后作调整,留下优秀的。总的讲人员偏排不应太节约,餐馆吃的就是人气。

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